Železo in pomankanje v telesu

Telo vsebuje med 4 in 5 g železa. To v telesu opravlja številne funkcije. Predvsem je nujno potrebno za nastanek hemoglobina, beljakovine v rdečih krvničkah, ki s krvjo prenaša kisik do tkiv in organov. Prav tako igra pomembno vlogo v imunskem sistemu. Znano je, da so ljudje, ki imajo nizko raven železa v krvi, manj odporni na okužbe.